Otoño es época de calabazas, es inútil resistirse así que compramos una la asamos, la hacemos puré (aquí receta del puré de calabaza) y tenemos material para unas cuantas recetas, comenzando por una cena sencillita.
La receta es una mezcla entre el sabor dulzón de la calabaza y salado del chorizo, si lo usas picante aún mejor, más matices. Es muy sencilla y se puede variar con solo cambiar el chorizo por tomate, espárragos, carne picada, salmón, sardinas o huevos de codorniz, anda que no te he dado ideas para unas cuantas cenas!!
Vamos con la receta:
Timbal de calabaza y chorizo
Preparación
Cocinado
Tiempo
Medidas aproximadas para un molde de 16 cm de diámetro y 2 cm de alto
Autor: Ana Muñiz
Raciones: 4
Ingredientes
- 200g puré de calabaza
- 50g harina de coco
- 2 huevos
- 3 cdas de queso crema o 1 yogur griego
- 6 lonchas de chorizo ibérico
- Sal pimienta y cúrcuma
Así se hace
- Escurre la mayor parte del agua del puré, necesitamos que quede solo la pulpa
- Mezcla el puré con la harina de coco tamizada
- Extiende la masa. Una capa fina que suba por los bordes del molde
- Precalienta el horno a 160ºC
- Bate los huevos con el queso, sal pimienta y una pizca de cúrcuma
- Echa los huevos batidos en el molde
- Coloca el chorizo y al horno 25 minutos o hasta que veas que el huevo ha solidificado, puedes darle un golpe de gratinador si lo prefieres más hecho por encima
- A la mesa y a disfrutar!!
Trucos y tratos:
- Si no tienes puré de calabaza puedes hacer un puré de patata
- Si no tienes harina de coco puedes usar de trigo sarraceno
- Si no quieres usar lácteos, añade nata de coco
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